Η περίοδος της Σαρακοστής δεν αποτελεί μόνο μια θρησκευτική παράδοση. Για πολλούς ανθρώπους είναι μια ευκαιρία διατροφικής «παύσης», μια αλλαγή ρυθμού και μια διαφορετική σχέση με το φαγητό.
Αλλά τι πραγματικά συμβαίνει στον οργανισμό όταν νηστεύουμε;
Ως επαγγελματίες υγείας γνωρίζουμε ότι κάθε διατροφική μεταβολή επιφέρει βιολογικές αλλαγές. Η νηστεία της Σαρακοστής, όταν γίνεται σωστά, μπορεί να έχει αξιοσημείωτα οφέλη.
Μείωση κορεσμένων λιπαρών και αποφόρτιση του καρδιαγγειακού.
Η αποχή από το κόκκινο κρέας και τα ζωικά λιπαρά οδηγεί σε:
Μείωση πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών
Πιθανή πτώση της LDL χοληστερόλης
Καλύτερο λιπιδαιμικό προφίλ
Οι διατροφές φυτικής βάσης συνδέονται με μικρότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο, εφόσον δεν αντικαθίστανται τα ζωικά προϊόντα με υπερβολικά επεξεργασμένα νηστίσιμα τρόφιμα.
Βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου
Η αυξημένη κατανάλωση:
Οσπρίων
Λαχανικών
Δημητριακών ολικής άλεσης
ενισχύει την πρόσληψη φυτικών ινών.
Οι φυτικές ίνες:
Ρυθμίζουν τη λειτουργία του εντέρου
Τρέφουν το μικροβίωμα
Συμβάλλουν στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται σε άτομα με ευερέθιστο έντερο ή σπαστική κολίτιδα, όπου η απότομη αύξηση οσπρίων μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και δυσφορία. Η σταδιακή εισαγωγή είναι το «κλειδί».
Ήπια αποτοξίνωση ή διατροφική επανεκκίνηση;
Ο όρος «αποτοξίνωση» συχνά χρησιμοποιείται λανθασμένα. Ο οργανισμός διαθέτει ήδη μηχανισμούς αποτοξίνωσης μέσω του ήπατος και των νεφρών.
Ωστόσο, η νηστεία μπορεί να λειτουργήσει ως:
Διατροφική επανεκκίνηση
Μείωση θερμιδικής υπερφόρτωσης
Επαναξιολόγηση διατροφικών συνηθειών
Η απλότητα στη διατροφή μειώνει τα «βαριά» γεύματα και συχνά βελτιώνει το αίσθημα ευεξίας.
Πιθανά σημεία προσοχής
Η νηστεία δεν είναι κατάλληλη για όλους χωρίς καθοδήγηση.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται σε:
Ηλικιωμένους
Άτομα με αναιμία
Διαβητικούς
Άτομα με χρόνια νοσήματα
Παιδιά και εφήβους
Η έλλειψη βιταμίνης Β12, σιδήρου και πρωτεΐνης μπορεί να εμφανιστεί εάν η διατροφή δεν είναι ισορροπημένη.
Πώς να γίνει η νηστεία ωφέλιμη για την υγεία
Συνδυασμός οσπρίων με δημητριακά για πλήρη πρωτεΐνη Κατανάλωση θαλασσινών για ω-3 λιπαρά Επαρκής πρόσληψη σιδήρου από φακές, ρεβίθια και ταχίνι Περιορισμός τηγανητών νηστίσιμων Επαρκής ενυδάτωσηΗ Σαρακοστή ως ευκαιρία ισορροπίας
Η νηστεία δεν είναι δίαιτα. Είναι περίοδος εγκράτειας, απλότητας και — αν το δούμε ολιστικά — αυτοφροντίδας.
Σε μια εποχή υπερκατανάλωσης, ίσως η Σαρακοστή μάς υπενθυμίζει ότι το «λιγότερο» μπορεί να είναι αρκετό.
Και όταν η διατροφή γίνεται συνειδητή επιλογή, ο οργανισμός συχνά ανταποκρίνεται με περισσότερη ελαφρότητα και ισορροπία.
Χρύσα Δέδε
Πάρεδρος στην ΕΜΠαΚΑΝ
Εταιρεία Μελέτης Παραγόντων Κινδύνου Για Αγγειακά Νοσήματα.
Μέλος του Ομίλου Εθελοντών κατά του Καρκίνου – ΑγκαλιάΖΩ.
Μέλος στον Ελληνικό Σύλλογο Πνευμονικής Ίνωσης:
Πνεύμονες Ζωής.
Επαγγελματίας Υγείας – Υγειονομικός στο Δημόσιο Σύστημα Υγείας
.jpg){kind=avatar}
