Ακρίβεια – Χειμώνας 2025: Βαρύς για τα νοικοκυριά, «φωτιά» στο κρέας και ακριβότερο από ποτέ το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

 

 Ο χειμώνας του 2025 βρίσκει τα ελληνικά νοικοκυριά πιο πιεσμένα από κάθε άλλη χρονιά της τελευταίας δεκαετίας. Παρά τη μικρή αποκλιμάκωση του πληθωρισμού, οι τιμές σε βασικά αγαθά—κρέας, γαλακτοκομικά, θέρμανση και ενέργεια—εξακολουθούν να «ροκανίζουν» τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Η καθημερινότητα γίνεται όλο και πιο απαιτητική: το πετρέλαιο παραμένει ακριβό, το γάλα και τα τυριά έχουν ανεβαίνει μήνα με τον μήνα, ενώ εκεί που υπάρχει πραγματική «έκρηξη» είναι στο κρέας.

Και η εικόνα για τις γιορτές; Οι αναλυτές προειδοποιούν ότι το χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα είναι φέτος το ακριβότερο που έχει καταγραφεί από το 2010.

Με λίγα λόγια, ο φετινός χειμώνας δεν έρχεται απλώς με κρύο — έρχεται με λογαριασμούς, ανατιμήσεις και πολύ μικρότερα περιθώρια για οικογενειακές δαπάνες.

Φωτιά» στο κρέας – Το μοσχάρι γίνεται είδος πολυτελείας

Αν υπάρχει ένας τομέας που πιέζει ασφυκτικά τα νοικοκυριά, αυτός είναι το κρέας.

ελληνική αγορά κρέατος βρίσκεται ξανά σε συνθήκες έντονης πίεσης, καθώς οι ανατιμήσεις συνεχίζονται ασταμάτητα. Το μοσχαρίσιο κρέας έχει πλέον μετατραπεί σε προϊόν υψηλού κόστους, με τους καταναλωτές να βλέπουν στα ράφια τιμές που μέχρι πριν έναν χρόνο θεωρούνταν αδιανόητες.

Η εγχώρια παραγωγή καλύπτει μόλις το 20% των αναγκών της χώρας, με το υπόλοιπο να εξαρτάται από εισαγωγές. Το χαμηλό επίπεδο αυτάρκειας, σε συνδυασμό με τις διεθνείς αναταράξεις και το υψηλό κόστος εκτροφής, οδηγεί σε σημαντικές αυξήσεις στις τιμές παραγωγού:

από 5,5–6 ευρώ/κιλό πέρυσι, φέτος έχουν φτάσει τα 8,5–9 ευρώ/κιλό.

Αποτέλεσμα; Οι τιμές στο ράφι παίρνουν ξανά την ανιούσα.

Στα σούπερ μάρκετ, η μέση τιμή του μοσχαρίσιου κυμαίνεται πλέον μεταξύ 15 και 17 ευρώ/κιλό, όταν πέρυσι ήταν στα 12–13 ευρώ. Οι επαγγελματίες της αγοράς δεν αποκλείουν ότι μέσα στις γιορτές το μοσχάρι θα προσεγγίσει ακόμη και τα 20 ευρώ/κιλό, εφόσον συνεχιστεί η ίδια δυναμική.

Οι λόγοι της εκτόξευσης:

1. Η Πράσινη Μετάβαση περιορίζει την ευρωπαϊκή παραγωγή.

2. Η εγχώρια παραγωγή καλύπτει μόλις το 20% των αναγκών μας.

3. Οι εισαγωγές είναι πλέον ακριβότερες.

4. Η ευλογιά σε αιγοπρόβατα συμπιέζει ακόμη και τις τιμές των αμνοεριφίων.

Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, οι ανατιμήσεις στα φρέσκα κρέατα «τρέχουν» με 10,6% τον χρόνο.

Οι τιμές παραγωγού έχουν σκαρφαλώσει στα 8,5–9 € από 5,5–6 € πέρσι, ενώ η λιανική τιμή έχει απογειωθεί.

Προϊόν	Τιμή 2024	Τιμή 2025	Μεταβολή
Μοσχάρι (κιλό)	12–13 €	15–17 € (έως 20 € στις γιορτές)	+30% έως +40%
Αρνί (κιλό)	7,5 € παραγωγού	9,5 € παραγωγού / έως 16 € λιανική	+20% έως +30%
Παϊδάκια προβάτου	8,5–9 €	10,5–12,5 €	+25%
Φέτα	10,9 €	12,2 €	+12%
Γραβιέρα	15 €	19 €	+26%
Κασέρι	14 €	19 €	+35%

Αμνοερίφια: Έλλειψη και υψηλές τιμές λόγω ευλογιάς

Ανάλογη εικόνα παρουσιάζουν και τα αμνοερίφια, όπου η κατάσταση είναι ίσως ακόμη πιο πιεστική. Η εκτεταμένη εξάπλωση της ευλογιάς των αιγοπροβάτων την τελευταία χρονιά προκάλεσε μεγάλη απώλεια ζωικού κεφαλαίου — πάνω από 400.000 ζώα. Η μείωση αυτή έχει φέρει «τσουνάμι» ανατιμήσεων.

Η τιμή παραγωγού για το αρνί ανέβηκε στα 9,5 ευρώ/κιλό από τα 7,5 ευρώ, ενώ στη λιανική φτάνει πλέον μέχρι και τα 16 ευρώ/κιλό. Τα παϊδάκια προβάτου, ένα από τα δημοφιλέστερα προϊόντα των γιορτών, κυμαίνονται μεταξύ 10,5 και 12,5 ευρώ/κιλό, με τους ειδικούς να προειδοποιούν για πιθανές ελλείψεις όσο πλησιάζουν τα Χριστούγεννα.

Η ευλογιά που έπληξε τα αιγοπρόβατα είχε τεράστιο αντίκτυπο στην αγορά:

1. Θανατώθηκαν πάνω από 403.000 ζώα.

2. Η παραγωγή γάλακτος μειώθηκε κατά 15%.

3. Η τιμή παραγωγού στο αρνί ανέβηκε σχεδόν 30%.

Αποτέλεσμα;

Οι τιμές σε παϊδάκια, αρνί και κατσίκι έχουν αυξηθεί σημαντικά και αναμένεται κλιμάκωση όσο πλησιάζει το Πάσχα.

«Καίει» και το γάλα – Ανοδικές οι τιμές σε φέτα, γραβιέρα, κασέρι

Η μείωση γάλακτος από την απώλεια ζωικού κεφαλαίου έχει αυξήσει τις τιμές:

1. Φέτα: 12,2 € το κιλό (από 10,9 €)

2. Γραβιέρα: 19 € (από 15 €)

3. Κασέρι: 19 € (από 14 €)

Πολλά νοικοκυριά στρέφονται σε φθηνότερα εισαγόμενα προϊόντα, κάτι που ασκεί νέα πίεση στην ελληνική παραγωγή.

Το ακριβότερο χριστουγεννιάτικο τραπέζι των τελευταίων ετών

Τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά σπρώχνουν το κόστος προς τα πάνω, ενώ αυξημένες είναι και οι τιμές:

1. σε αλεύρι

2. σε ζάχαρη

3. σε βούτυρο

Με αποτέλεσμα τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες να κοστίζουν 15–20% περισσότερο από πέρσι.

Οι καταναλωτικές οργανώσεις προτείνουν:

1. αγορές από νωρίς,

2. αναζήτηση προσφορών,

3. επιλογή μικρότερων ποσοτήτων,

4. σύγκριση αλυσίδων σούπερ μάρκετ.

 Αποκαλυπτικά στοιχεία από το ΙΟΒΕ – «Με δυσκολία βγαίνει ο μήνας»

Σύμφωνα με το Ίδρυμα Οικονομικών & Βιομηχανικών Ερευνών:

1. 6 στους 10 καταναλωτές δηλώνουν ότι «τα βγάζουν πέρα με δυσκολία».
2. Πάνω από τους μισούς προγραμματίζουν να μειώσουν δαπάνες το επόμενο δίμηνο.

Χαρακτηριστικές οι μαρτυρίες πολιτών:

«Μετά το πρώτο μισό του μήνα προσπαθούμε με ό,τι έχει απομείνει. Κόβουμε από αλλού για να μη λείψει τίποτα στα παιδιά.»

«Σκεφτόμαστε αν θα κάνουμε παιδί. Τα έξοδα είναι πάρα πολλά και ο μισθός δεν φτάνει.»

ΠΗΓΗ